Lahana Sarması
Şefin tavsiyesi :
Lahananın turşusu salatası yapılır,
Diyet için önerilen sebzelerdendir.
Tencerenin tabanına lahananın kalın saplarından bir sıra dizin tencerenin tabanında boşluk olursa sağlıklı pişer.
1 adet orta boy beyaz lahana
250 gr pirinç
200 gr bulgur
3 orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
yarım demet maydonoz
Derin bir tencere içerisine bol su konulup içerisine tuz atılıp kaynatılır,lahananın başı çıkartılıp yaprakları kaynayan suda birer ikişer 3-4 dakika haşlanır ve haşlanan lahana yaparakları hemen dolu beklettiğimiz soğuk su içerisine batırılır (erimesini önlemek için) bütün lahana bu şekilde haşlanır,
Tavaya sıvı yağ ve soğan sarımsak koyup soldurup içerisine salça pul biber yıkanmış pirinç ve bulguru tuzunu karabiberi kimyonu ekleyip ocağı kapatalım, maydanozları ince doğra ekle
yaprakları uzunlamasına parçalara bölüp içerisine bir tatlı kaşığı iç malzemeden koyup sarma işlemini tamamlayalım tencereye koymadan avucumuzda hafif sıkalım sarma açılmasın böylece tencereye hepsini dizeceğiz üzerine salçalı sıcak su yapıp üzerini hafif gecene kadar koyup hafif ateşte pişireceğiz,
Ilık servis yapılır yanına yoğurt veya cacık yapabilirsiniz AFİYET OLSUN
