Acıbadem Tatlısı Tarifi
Şeften Öneri : Gevreklik kazanması için baden tozunu 5 dakika kuru bir tencerede kavurunuz,yağlı kağıttan kırilmadan çikarmak için nemli islak bez üzerinde gezdiriniz ve mermerde çabuk soğuyacaktır.,Sadece fındık unu kullanarak yapmaya ne dersiniz bazı püf noktalarını kacırmayınız.
200 gr. Badem & badem unu
4 adet Yumurta akı(140 gr.)
400 gr. toz şeker (2 su bardağı)& esmer şeker
7 ml. Limon suyu (1 tatlı kaşığı)
8 adet çiğ badem
Fıstık ununu kavurunuz,kuruyana kadar rengi değişmesin
Yumurtaların akını beyazından dikkatlice ayırınız
Bademleri mutfak robotunda çekiniz toz haline gelsin.
Yumurta aklarını tel cırpıcı ile çırpıp kavrulmuş toz bademi,toz şekeri içerisine ilave edip karıştırınız.
Tava içine sekeri eriyip sıvılaşınca kurabiye karışımını ekleyiniz çırpıcı ile karıştırıp koyulaşınca ocağı kapatınız bir tepsiye alın ve kaşık yardımıyla karıştırarak soğutun limon suyunu ekleyiniz karıştırınız koyulaşsın.
Ilık kurabiye hamurunu sıkma poşetine koyunuz,fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurları aralıklarla sıkarak toplar oluşturunuz üzerine bütün badem taneleri koyun üzerini düzeltiniz (10 cm. Capında ) ve 140 dereceye ayarlanmış fırına sürünüz 30 dakika sonra dereceyi 150 yapıp 10 dakika daha pişiriniz kurabiyeler yarılınca çıkarınız.
Çıkartırken tepsinin altına ıslak bez koyunuz çabuk çiksın ve altı hafif nemli olsun ve kurabiyelerin ikisinin altını bir birine yapıştırın bu şekilde cam kavanozda uzun süre saklayabileceksiniz.
Tamamen toz bademle hazırlanan ve mis gibi kokan acıbadem bisküvilerinizi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun
