Çökertme Kebabı
Şeften Öneri: etlerin marine edildikten sonra iyice kurumasi için bekletinizki et haşlanmasın hemen kızarsın.
500 gr. Bonfile
1 adet kuru soğan
125 gr. Zeytintağı (1/3su bardağı)
240 ml. Süt (1 su bardağı)
2 adet patates
2 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
2 diş sarımsak
15 gr. Tereyağı (1 çorba kaşığı)
15 ml. domates salcası
2 gr. Kimyon(1 tatlı kaşığı)
100 gr. yoğurt
15 ml. Elma sirkesi (1 çorba kaşığı)
2 adet domates
Etleri julyen usulü doğrayın.
Kase içerisine süt,sarımsak,zeytinyağı,sirke,tuz,karabiber,kimyon ile etleri marine ediniz.(2-3 saat bekletiniz)
Etleri marineden çıkartınız kağıt peçete üzerinde bekletiniz (ıslaklığı biraz çekilsin kızartırken sulanmadan hemen kızarmalı)
Patateslwrin kabuklarını soyup kurulayınız ve ince cips gibi doğrayınız tuz atıp kurulayın.
Tava içerisinde kızgın yağda patatesleri altın sarısı kızartın ve servis tabağına çıkartınız
Tavada cok kızgın yağ icerisinde marine edilmiş etleri kızartaınız.
Yoğurtu eziniz isteğe göre sarımsaklı veya sarımsaksız yapınız.
Domateslerin kabuklarını soyup rendeleriz.
Sos icın tavaya tere yağı koyup domates salcasını pişiriniz üzerine rendelenmiş domatesleri tuz ve karabiber ekerek pişiriniz.
Büyük servis tabağına patatesleri üzerine yoğurtlu sos ve salçalı sos dökünüz sonra etleri ve biberleri diziniz.
Çökertme kebabınız servis etmeye hazırdır ellerinize sağlık gercekten mükemmel parmaklarınızı yiyeceksiniz.Afiyet Olsun
