Sırık Kebabı
Şeften Öneri : Sırık kebabı lavaş ekmek veya kebabın pişerken damlayan yağında ıslanan pide ekmeği ile sunulur siz yinede yağsız ve bir porsiyon olarak tüketiniz sağlık lezzetten mühimdir.
1 adet kuzu veya koyun, keçi
10 gr. Tuz
10 gr. Karabiber
10 gr. kekik
Harlı ateşte İyice ısınmış orta ateş sıcaklığında kebap fırını
Pide ekmeği
100 gr. Sıvıyağ
Bir adet kuzu derisi soyulur içerisi temizlenir ve iyi pişmesi için 3-4 saat dinlendirilir.
Tuz,karabiber,kimyon sıvıyağ harmanlanır kuzunun yüzeyine, içerisine hertarafına sürülür ve bir kalın sırık kuzu içerisinden geçirilip açık kalan yerleri ağaç dalları ile bağlanarak birleştirilir ateş karşısında çevirilmek ve arada ateşi harlayıp kızartarak pişiririz ve kuzunun damlayan yağlarını toplamak için altına tepsi koyarız.
Pişen eti tezgah üzerinde el ile parcalara ayırırız.
Servis tabağına ince dilimlenmiş pide ekmeği üzerine kebabın damlayan yağlarından bir kepçe alıp ıslatırız ve etleri üzerine koyarız yanında mevsim salatası ile servis ederiz. Afiyet Olsun
