Nohutlu Pilav
Şefin önerisi :Pirinçleri yarım saat önce ıslatın bol su ile tıkayınız nişastası çıksın,eriyen yağa pirinçten evvel tuz atarsanız lezzeti farklı olur,biraz kavurunuz,et suyu öneririm.Kısık ateşte pişirin,pirinç yaşlanmayı geciktirir.
NOT:Pirinç karbonhidrat bakımından çok güçlüdür, enerjimizin %50 sini karbonhidratlar sağlar.Pirinçte gluten maddesi yoktur,alerjik etki barındırmaz o yüzden bebeklere mama olarak yapılır.
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı (sıvı yağ)
3 saat önce sıcak su ile ıslatılan 1 tatlı kaşığı tuz atılıp bekletilen pirinçleri yıkayıp süzgeçe alıyoruz, tencerede tereyağını erit tuz ilave et pirinçleri içerisine bırak ve biraz kavur sıcak et suyunu nohut ilave et karıştır kısık ateşte pişirmeye bırak.
Dinlendirilen nohutlu pilav ılık olarak servis edilir.
