Kremkaramel Islak Kek
1 kg.süt
400 gr toz şeker
5 Yumurta
9 gr kakao(3 yemek kaşığı)
1 limon kabuğu rendesi
100 ml. sıvı yağ(1/2 su bardağı)
7 gr. karbonat(1 tatlı kaşığı)& 1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
32 gr nişasta(4 çorba kaşığı)
Tencereye paket sütün 4/3,bir su bardağı şeker, nişasta,3yumurta sarısı,vanilyaile beraber mikserle çırp karıştırarak 2_3 dak kaynat ocağı kapat beklesin.
tavada 1 su bardağı şekeri karamelize ederiz,limon kabuğu ilave ederek ocağı kapatırız.
Bir su bardağı şekerle kalan yumurtaları diğerlerinin beyazı ile beraber mikserde çırpar içerisine süt,yağ,vanilya,un katıp üzerine karbonat(karbonata bir iki damla sirke damlatın kabarsın)ve kakaoyu ilave edip biraz karıştıralım bekletelim.
Kek malzemesinden un katmadan önce 1 su bardağı alınız.
(Yağlamayınız)Kek kalıbına sırasıyla karamel,krema,kek malzemesini yavaş hareket ederek dökünüz karışmayacaktır endişelenmeyiniz.
Derin fırın tepsisine sıcak su koyunuz kalıptaki keki içerisinde pişireceğiz karamel ve kremanın yanmaması için 180 derecede yavaş pişecektir.
Kekin pişmesini kürdan batırarak kontrol ederiz,piştikten sonra ayırdığımız kek sıvısını üzerine döküp buzdolabında 2-3 saat bekletiriz.
Servis tabağına ters cevirerek çıkarmadan önce yumuşak spatula ile kenarlarını kalıptan ayırınız,soğuk kekimizi dilimler halinde soğuk içeceklerle tamamlayıp sevgimizle beraber sıcacık sunarız. Afiyet Olsun
