Sebzeli Levrek
2 adet Levrek Balık
1 adet kabak
1 adet kaypa kırmızı biber
1 adet havuç
30 ml. zeytin yağı & sıvı yağ(2 çorba kaşığı)
2 gr. tuz(1 çay kaşığı)
2 diş sarımsak
Birkaç dal maydanoz.
1 adet limon suyu
Levsrek Balıklarının içerisini ve pullarını temizleyip fileto yaparak kılçığını çıkartınız ve ortadan keserek 4 parçaya ayırıp, zeytin yağı ve limon ile buz dolabında bir iki saat dinlendiriniz.
Maydanozları yıkayıp ince ince doğrarız.
Havuçların kabuklarını soyup ince yan keserek oval şekiller çıkartınız.
Kabaklrın kabuklarını soyup onlarıda yan ve orta kalınlıkta dilimleyiniz.
Sarımsakların kabuklarını soyup havanda ezeriz.
Tava içerisine sıvı yağ ile havuçları atınız biraz rengi değişince kabakları tuzunu ve biraz daha kavurup ocağı kapatınız.
Balıkları buzdolabındak çıkartıp ocak üzerine tavayı ve içerisine sıvı yağ koyalım ve yağ ısınınca balıkların önce iç tarafını tavaya koyalımki kızarırken suyunu salmadan kızarsın sonrada sırtını nar gibi kızartıp servis tabağına çıkartırız.
Maydanoza ezilmiş sarımsakları karıştırırız.
Servis tabağına balıklarla beraber sarımsaklı maydanoz ve bir miktar salata ile eşsiz lezzetler ve harika bir ana öğün hazırlarız. Afiyet Olsun
