Et Sosu
Not : Sosu denediğinizde sayfamda önerilerinizi görmekten memnun olacağım, Sevgilerimle
Birkaç adet kümes hayvanı ciğeri
Birkaç taşlık
5-6 kanat
Boyun kısmından parcalar
3-5 kereviz yaprakları
3-4 havuç
24 gr. un(3 yemek kaşığı)
2 gr. kekik(bir çay kaşığı)
8 gr.tuz(bir tatlı kaşığı)
1000 ml. su(4 su bardağı su)
30 ml. beyaz şarap(2 yemek kaşığı)
Kümes hayvanlarının iç organlarını yıkayıp geniş bir tencereye kayarız üzerine su ilave ederek kaynamaya bırakırız.
Tencerede yarım saat kaynayan malzemenin içerisine kereviz sapları,biberiye,havuçları iri doğrayarak içerisine atarak pişirmeye devam ederiz.
Haşlanan etlerin ve sebzelerin içerisine baharat,tuz,tepside kızaran tavukların eriyen yağlarından pişen sebzelerin üzerine konulur un ekleyip karıştırarak koyulaşması sağlanır 20 dakika daha kaynatıp,bir ezici ile pişen sebzeleri ezerek birbirlerine karışmasını sağlarız.
Pişen malzemeye beyaz şarap ilave edip iyice ezdikten sonra süzgeçten geçirerek soğumaya bırakırız.
Sos kabına alarak servise sunarız.
