Bamya Turşusu
Şefin Notu :
Bamya turşusu tarifini bizimle paylaşan Bilgin Güner hanıma lezzetli sunumundan ve fazla tuz tüketiminin vücutta su tutma ve ödem oluşturma riski yarattığı bilgisini paylaştığı için duyarlı davranışından dolayı ayrıca teşekkür ederim sevgiyle kalın.
2 kilo taze bamya
2 limon suyu
1 su bardağı elma sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuz
2 baş sarımsak
1 su bardağı arıtılmış su
Bamyanın uçları konik şekilde kesilir.
Biir kap içerisine 1 çay bardağı elma sirkesi konulup, bamyalar içerisine atarız.
3 dakika sonra oçağı kapatıp soğumaya bırakırız.
Cam kavanoz içerisine sarımsaklar ayıklanıp ikiye kesilerek dizilir üzerine bamyalar konulur.
Başka kapta limon,tuz su konularak fermante edilir,kavanoza doldurulan bamyaların üzerine dökülür,kapağını kapatıp ters çevirerek soğuk yerde 15 gün bekletiriz.
Her türlü bakliyat yemeklerinde ve pilavlar köftelerle servis edilir. AFİYETLE
