Balık Çorbası
Şeften Öneri : Kalbi koruyan omega-3 yağı bakımından somon,ton,sardalya,alabalık,morina,uskumru,kefal ve barbunya balıkları daha zengindir.
1 adet deniz levreği
1000 ml. arıtılmış su(5 su bardağı)
1 ortaboy soğan
1 orta boy havuç
1 ortaboy patates
bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
2 adet limon
20 gr. tuz(1 tatlı kaşığı)
10 gr. karabiber(1 çay kaşığı)
1/4 su bardağı zeytin yağı(4 çorba kaşığı)
18 gr.un (2 çorba kaşığı)
2 adet yumurta sarısı
Havuç,patates,soğan kabuklarını soyup küp küp küçük doğrayınız.
Maydanoz ve sarımsakları ince doğrayınız.
Balıkların içerisini temizler pullarını sıyırıp yıkarız.
Tencereye suyu koyup kaynatalım içerisine balık ve soğan ilave edip 15 dakika kaynatırız.
Pişen balığı tencereden kevgirle çıkarıp kılçıklarını derisini ayıklayıp etini didikleyerek küçük parçalara bölelim.
Balık suyunu süzgeçten süzelim ve tencereye yağ koyup havuçları biraz kavuralım (aroması yayılsın çorbaya),içerisine patates,soğan,sarımsakları biraz kavurup balık suyunu tuzunu baharatını ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatırız.
Derin bir kase içerisinde 2 yumurta sarısı,un,limon suyu,balık etlerini harmanlayıp hızlıca pişen sebzelerin içerisine karıştıralım 10-15 dakika kaynatırız.
Hazırladığımız çorbamızın üzerine maydanoz,karabiber,limon sıkarak sıcak servis ederiz. Afiyet Olsun
