Pırasa Böreği

Şeften Tavsiyeler:Pırasa,lifli gıdalardan olup bünyesinde birçok vitamin,mineralleri bulunduran,çocukların beğeneceğini umduğum hamur işlerindendir,denemenizi tavsiye ederim..

500 gr. pırasa

2 kuru soğan

1000 gr taze yufka

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı silme karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 büyük havuç

pırasaları ayıklayıp yıkayıp küçük doğrayın soğanları küp küp doğrayın derin bir teflon tavada sıvı yağda önce rendelenmiş havuçları kavurun sonra pırasa ve soğanları tuzunu biberini katıp harmanlayın ocağı kapatın.

Yağlanmış tepsiye yufkayı tepsiden dışaraaıya taşacak şekilde serin sıvı yağı yoğurdu karıştırıp bir fırça yardımıyla sürün ikinci yufkayı serin ve en orta yerine hazırlanan malzemeyi serin ve tüm yufkaların sarkan uçlarını tepsinin içlerine doğru serin ve en üstüne bir bütün yufkayı kırıştırıp serin en üstüne kalan yoğurtlu yağlı yumurta sarısını karıştırıp sürün 180 derecelik fırında kızartın.

Pişen ve kızaran böreği kare kare kesip ılık olarak servis yapılır.