İşkembe Çorbası
Şeften Öneri : İşkembe çorbası yararlı kolesterol olan HDL yi yükseltirken, zararlı kolesterol LDL yi düşürür ve kansere sebep olan serbest radikallerin kontrolsüz bir şekilde bölünmesine engel olmuş olacaktır, antioksidanlar bu görevini kanser hücrelerinin elektron yapısını bozarak gercekleştirir.
İyi temizlenmiş bir paket doğranmış dana işkembe
18 gr. Un(2 çorba kaşığı)
15 gr. Tereyağı (1 çorba kaşığı)
2-3 diş sarımsak
1 küçük kuru soğan
4 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
2 gr. pul biber (1 çay kaşığı)
30 ml. Sirke (2 çorba kaşığı)
1 adet limon
Düdüklü tencereye iskembeler temiz yıkanıp konulur içerisine soğanın kabugunu soyup ve klimon sıkalım üzerine çıkacak şekilde su doldurup kapağını kapatıp 40 dakika kaynatırız.
Sarımsakların kabuklarını soyup ince küçük doğrayalım
Bir tencereye teryağı ile sarımsakları kavuralım ve unu ilave ederek biraz daha kavuralım,işkembeler pişince ocaktan alip soğuyunca düdüklünün kapağını acalım ve kavrulan unun icerisine kepce ile suyundan ilave ederek kavrulan unu açalım pıhtılaşmasın pişen İşkembeyi ekleyerek tuzunu ilave edip 15 dakika daha kaynatalım.
İşkembe çorbamızı servis ederken bir kaşık sirke ve limonda ekeriz isteğe göre baharat kullanılır,sıcak sıcak bir içecek. Afiyet Olsun
