Elmalı Turta
Şeften Öneri : Fransız usulü elma turtasını kıtırımsı lezzetinin sırrı hamuru açtıktan sonra içerisine serptiğim ekmek kırıntısıdır.
5 gr tuz(yarım çay kaşığı)
20 gr. limon kabuğu rendesi(1 çorba kaşığı)
240 ml su(1 su bardağı)
1 adet yumurta
150 gr. tereyağı
150 gr. un(1 su bardağı)
6 Adet elma
10 gr. karbonat(1 çay kaşığı) & 1/2(yarım paket) kabartma tozu
1 adet limon
50 gr. pudra şekeri
13 gr ekmek kırıntısı(1 çorba kaşığı)
100 gr. toz şeker
3 adet elmayı kabuklarını soyup küp küp doğrayınız.
Tencerede küp doğranmış elmaların üzerine su ve 2 çorba kaşığı şekerle kaynatın limon kabuğu ve yarım limon suyu ilave ederek koyu kıvamlı komposto pişiriniz ve soğusun
Kalıbı yağlayıp tabanına az un serpiniz,hamuru içerisine serip kenarlarını içe katlayınız kalın kenar oluştursun,hamurun üzerine ekmek kırıntısı serpiniz(elma kompostosunun suyunu çeker)pişmiş elmaları içerisine dökün (tencere içerisinde tabanında şerbeti kalsın)onun üzerine dilimlediğimiz elmaları yuvarlak şekil vererek sık sık dizelim,pudra şekeri ekerek pişirmek için fırına süreriz.
Unu mermer tezgah üzerine döküp ortasını çukur açın yumurta,tuz,karbonat ile buzdolabında beklettiğimiz tereyağını ezerek hamur haline getiriniz streç filme sarıp 15 dakika bekletiriz.
3 adet elmayı kabuklarını soyup yan yan ince dilimler halinde doğrayınız.
Hamuru oklava yardımıyla un serperek,turta kalıbının dışına taşacak şekilde kalın açınız.
Fırından çıkardığımız turtanın üzerine sıcakken kompostonun şerbetini süreriz parlaklık sağlar, dilimleyerek servis ederiz. Afiyet Olsun
