Etli Nohut Yemeği
Şeften Tavsiye:
1-Nohutların bulunduğunuz yıla ait olduğuna dikkat edin renginin parlak şekli pürüzsüz olmalıdır çok sararmışsa geçen yıla ait demektir, nohut en az 3 saat erkenden ıslatılmalıdır kabuklaranın çıkmaması için kısık ateşte pişiririz.
200 gr Nohut
250 gr. dana veya kuzu kuşbaşı et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 baş kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı kaynamış su
1 adet kırmızı biber
Birkaç dal maydonoz
Nohutları 3 saat önce ıslatırız.
15 dakika kısık ateşte kaynatıp suyunu süzeriz.
Etleri kuşbaşı doğruyoruz.
Kuru soğanları ince doğruyoruz.
Yeşil biberleri ince doğruyoruz.
Tencerede sıvı yağ ısınınca etleri koyup mühürlüyoruz, etlerin kenarları betazlayıncaya kadar karıştırmadan pişiririz sonra bir sefer altüst çevirip kendi halinde pişiririz ve suyunu salıp etlerin sertleşmesini önler.
Tencere içerisine soğanları. biberleri ilave edip biraz kavuruyoruz.
nohutları,baharatları,tuzunu,salçayı ve suyunu ilave edip kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Pişen yemeği ılık olarak servise hazır ederiz pilav ve turşu sunumda lezzet katar.
