Pazı Çorbası
7-8 adet pazı yaprağı
20 gr arpa şehriye[ 3 çorba kaşığı]
1 adet yumurta
145 ml yoğurt [ 1 su bardağı]
500 ml su
2 diş sarımsak
18 gr un[2 çorba kaşığı]
6 gr tuz
2 gr karabiber[ 1 tatlı kaşığı]
15 gr tereyağı [1çorba kaşığı]
6 gr tozbiber [1 tatlı kaşığı]
pazı yapraklarını su içerisine sirke katarak yıkayalım,ortadaki damarını çıkarıp ince ince doğrayınız.
tencereye su koyarak kaynaynatın içerisine arpa şehriyeleri ve sarımsakları da rendeleyerek ilave ederek kaynamaya bırakın.
çorbanın terbiyesi için kase içerisine yoğurt,yumurta ve un katarak tel çırpıcı ile karıştırınız ve kaynayan sudan bir kepçe karışım içerisine katarak seyreltiniz.
kaynayan arpa şehriyelerin içerisine pazı yapraklarını ilave ederek 15 dakika kaynatın
hazırlanan terbiyeyi kaynayan çorbanın içerisine ilave ederken birtaraftandan karıştırmaya devam ediniz 5 dakika sonra tuzunu ilave ederek ocağı kapatınız.
tava içerisine tereyağı koyarak ocağı yakıp eritelim içerisine toz kırmızı biber ilave ederek kapatalım ve hazırlanmış çorbanın üzerine dökeriz.
sıcak çorbamız sofralarımızda servise hazırdır. Afiyet Olsun
