Maymun Ekmeği
Şeften Öneri: Salamlı pizzalı ekmeği sofraya getirmeden önce lezzetli koyu kıvamlı domatesli sos yapınız, sunumunuzda farklı lezzet katacaktır.
240 ml. Süt (1 su bardağı)
200 gr. tuzsuz peynir
15 gr. Tereyağı (1 çorba kaşığı)
1 adet kuru soğan
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
15 ml. Sıvıyağ (1 çorba kaşığı)
500 gr. Un (3 su bardağı)
3 gr. İnstant maya (kuru 1 tatlı kaşığı)
2 diş sarımsak
1 paket dilim salam
Birkaç dal dereotu
2 adet domates
Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde toplar yapıp içerisine salam parcası bir diğer hamur parçasına peynir karışımı malzemeden koyarak avcumuzun içerisinde toplar hazırlariz
Salamları küçük küp küp doğrarız.
Dereotunu yıkayıp ayıklayıp ince doğrarız.
Yağlı kek kalıbına topları sırasıyla dizeriz uzerini yağlayıp 15 dakika bekletiniz sonra sıcak 180 derecelik fırına sürüp pişiriniz.
Unu mermer tezgahın üzerinde ortasını çukur açarak içerisine instant maya toz şeker ve ılık süt ile kabarmasını sağlarız ve unun üzerine tuz serpip harmanlayarak orta sertlikte bir hamur elde eder üzerini streçfilm ile kapatarak mayalanması için bekletiriz.
Hamuru ceviz büyüklüğünde koparın ve svcunuzda düzgün yuvarlak açınız, içerisine bir dilim salam ve ortasına peyniri bir kaşık yardımıyla ekleyip hamuru tekrar top haline getiriniz ve yuvarlak yağlı kek hamur kalıbına dizerek 15 dakika daha bekletiniz üzerini fırça ile yağlayıp 190 derecelik ılık fırında pişiriniz
Dereotunu yıkayıp ayıklayıp ince doğrarız.
Salamı bir kapta karabiber ve pul biberle az tuz atıp harmanlarız ve baska kapta peynir ile dereotunu tuz ile karıştırınız.
Sos için tavaya sıvıyağ ile küp küp doğtanmıs soğan ve sarımsakları katıp soteleyiniz içerisine kabukları soyulmuş domatesleri katıp tuz,karabiber ile pişiriniz akıcı koyu kıvama ulaşınca ocağı kapatıp sos kabına alınız.
Fırdan çıkan ekmeği ılık olarak yanında sosu ile ikram ediniz Afiyet Olsun
Perniri rendeleriz veya küçük parcalara ayırırız.
Sıcak ekmeğinizi yaninda duyacağınız cay ve sosla ikram ediniz. Afiyet Olsun
