Kilis Tava
Şeften Öneri : Yöresel yemekleri yerinde yeme hakkınızı kullanmanızı isterim ama evde de yapabilirsiniz bunun için Kilis Tava tarifini paylaşarak lezzeti yaşamanızı istiyoruz sevgiyle kalın.
600 gr. orta yağlı dana kıyma
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kaypa biber
yarım demet maydanoz & (yöresel adı bahteniz )
5-6 diş sarımsak
15 gr. biber salcası(1 çorba kaşığı)
2 gr. tuz(1 çay kaşığı)
2 gr. karabiber(1 çay kaşığı)
2-3 adet patlıcan
5-6 cherry domates
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyalım ve ince halka doğrayıp tuzlu suda bekletelim kararmasın.
Kırmızı biberler ve yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartarak ince ince doğrarız
Maydanozları yıkayıp ince ince doğrarız.
Sarımsakların kabuklarını soyup havanda ezeriz.
Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayıp tepsinin tabanını sıvı yağ ile yağlayıp patlıcanları sıkdizeriz.
Kıymayı yoğurma kabına alıp biberler,maydanoz,tuz,karabiber,sarımsak ile güzelce yoğururuz ve tepsideki patlıcanların üzerine yarım çay bardağı su döküp ve yoğrulan kıyma harcını parcalar halinde ve birleştirerek sıkı bir şekilde yayar patlıcanların tamamını kapatırız. ve cerry domates ve sivri biberlerle süsleriz,yarım çay bardağı
Hazırlanan tepsiyi 200 dereceye ayarlanmış sıcak fırına pişmesi için süreriz ve bekleriz.
Kilis Tava dilimlere ayrılıp sıcak servis edilir yanında ayran ve yöreye ait lavaş ekmeği ile harika lezzetler yakalarsınız. Afiyet Olsun.
