Çılbır
Şeften Öneri : Çılbır yaparken yumurtaları kişi başına bir adet diye düşünürüz, yumurtayı suya yakın kırınız beyaz kısmın dağılmaması gerekir.
3 adet yumurta
1000 ml. (5 su bardağı)
20 gr. tuz(1 tatlı kaşığı)
15 ml. sirke(1 çorba kaşığı)
250 gr. yuğurt
15 gr. tereyağı(1 çorba kaşığı)
20 gr. pul biber (1 tatlı kaşığı)
Derin bir tencerede su,sirke ve tuz atıp kaynatıyoruz.
Sarımsakları soyup havanda ezeriz.
Kase içerisine yoğurt ve sarımsakları karıştırıp akıcı kıvam elde ederiz.
Kaynayan su içerisine yumurtaları tek tek suya yakın mesafeden kırarız ve dağılmadan pişmesini sağlarız,
Tere yağını eritiniz.
Servis tabaklarına sarımsaklı yoğurt koyar ve tabak içerisine dağıtırız,suda pişmiş yumurtayı kevgir yardımı ile çıkarıp üzerine koyarız ve eriyen tereyağı ve pul biber serperiz. Afiyet Olsun
