Çarşaf Böreği
Şeften Öneri: İç malzeme olarak Peynir,Patates,kıyma kullanılabilinir.
500 gr. Un (3 su bardağı)
4 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
500 gr. Ispanak
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
1 paket kuru maya
240 ml. Sıvı yağ (1 su bardağı)
2 adet kuru soğan
2 gr. pul biber (1 çay kaşığı)
5 gr. biber salçası (1 tatlı kaşığı)
5 gr. Çörekotu
5 gr.toz şeker (1 tatlı kaşığı)
1 adet yumurta
30 gr. Tereyagı(2çorba kaşığı)
Derin bir sebze yıkama kabında Ispanakları ayıklayıp kökünü bıçakla kesip yapraklarını doğrayınız iyi yıkayınız
Derin yoğurma kabına unu koyup ortasını çukur açın maya ve şekeri ılık su ile ıslatıp mayanın cözünmesini bekleyiniz,sıvı yağın yarısını ve tuz ilave ederek ılık su ilave ederek yumuşak hamur yoğurup üzerini kapak veya strec film kapatıp 20 dakika dinlendirelim mayası gelsin.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine un serperek yumruğumuz büyüklüğünde bezeler yapar, onları yuvarlak 30 cm. büyüklüğünde oklava ile açar herbirini sıvı yağ ile tek tek yan yana serip hertarafını yağlayıp bekletiriz
Soğanın kabuklarını soyup ince küp doğrayınız.
Ispanakları yıkayıp süzgeçte bekletirken üzerine kaynamış bir çaydanlık su dökerek ıspanakların yumuşamasını sağlarız.
Tava içerisine tereyağını koyup soğanları biraz soldurup,içerisine iki yumurta kırar kavururken salca ve baharatını ekleriz ıspanakları ilave edip kavurup soğuması için bekletiriz.
Yere temiz bir örtü serip yufkaları tek tek elimizde incelterek açalım ve örtü üzerinde buyutürken iç malzemeyi yufkanın üzerine serperiz ve örtünün bir kenarını yukarıya kaldırırken yufkada kendiliğinden sarılır.
Tepsiye yağlı kağıt sereriz ve örtü üzerindeki sarılmış böreği tesiye sarmal veya düz yerleştiririz,yoğurta yumurta kırıp fırca ile karıştırıp böreğe süreriz,üzerine susam,çörekotu serperek 200 derecede ısınmıs fırında pişmesi ve kızarması için bekleriz.
Ilık servis edeceğiniz börekler sevdiklerinizle paylaşmak için hazırdır. Afiyet Olsun
