Zeytin Salamura
Şeften Öneri: 45 günde oluşan zeytinlerin 15 günde bir tabanında oluşan suyu süzerek dökünüz ⚘
3 kg işlenmemiş siyah zeytin
140 gr kaya tuzu (1 su bardagi)
15 ml üzüm sirkesi(1 çorba k.)
145 ml Ayçiçek yağı(1 su bardaği)
Pazardan aldığımız siyah zeytinleri 5 litrelik su bidonlarına doldurunuz
Üzerine kaya tuzunu dökerek bidonun ağzını sıkıca kapatınız.
Bidonu yan yatırıp arada bir yuvarlayarak zeytinin karışmasını sağlarız ve 15 gunde bir içerisinde biriken suyu süzerek dökeriz ve zeytinin kırışmasinı sağlarız.
45. günün sonunda zeytin başarıyla olgunlaşır içerisindeki suyu döküp üzerine ayçiçek yağı ve sirke dökerek 10 gün bekler zeytin ve yemeklik olarak sofralarımızdaki yerini almaya hazirdır .
Kahvaltılarımızda kullanacağımız kadarını limonlayarak servis ederiz. Afiyet Olsun ⚘
