Mozzarella Peyniri Tarifi
Şeften Öneri: Mozzarella manda,bufalo sütünden olur ve domates,fesleğen ve zeytinyağı ile sunulur ayrıca makarna,salata ve pizza da kullanılır.
3 litre yağlı süt
2 gr. limontuzu
1/2 su bardağı ılık su
1 çay kasığı peynir mayası
Sütü tencereye koyup oçagın üstüne alın ve ısıtın.
Limon tuzunu bir bardak su içerisinde eritiniz.
Süt iyice ılınınca ( serce parmağınızla kontrol ediniz )peynir mayasını ilave edip iyice karıştırın 30 saniye sonra ocağı kapatınız
Tencereyi ocaktan alıp kapağını kapatınız 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen peyniri baska bir kap üzerine tel süzgeç koyarak peyniri süzdürün ve peynir altı suyunu atmayınız peyniri tamamlamak için gerekecektir.
Süzgeçte peyniri elimizle ve kevgir yardımı ile peynir altı suyuna batırarakve esneterek cekip uzatma yaparak peyniri pürüzsüz ve elastik bir görüntü oluşuncaya kadar devam ederiz sonrasında yuvarlak bir şekil verip dinlenmeye alırız
Peynir taze tüketilmelidir feslegen,domates,zeytinyağı ile dilimleyerek veya makarna ve salata,pizza üzerinde tüketebilirsiniz☘Afiyet Olsun
