Haşhaşlı Çörek

Haşhaşı seven de çok, sevmeyen de. Ama herkesin ortak paydada buluştuğu bir gerçek var ki, o da haşhaşın dengeli tüketildiğinde kalp ve beyin sağlığı açısından ideal bir besin olduğu. Yoğun bir etkiye sahip olduğundan dengeli ve sınırlı tüketilmesi önerilir. Aksi taktirde doğal morfin olduğundan belli bir takım sorunlara yol açabilir. Gelin tarihçesi Sümer ve Mezopotamya uygarlıklarına dayanan bu besinin faydalarını yakından inceleyelim.

→ Direkt olarak sinir sistemini etkilediğinden ve morfin barındırdığından doğal ağrı kesici olduğu söylenebilir
→ Tohumlarında bol miktarda oleik asit ve diyet lifi bulunur
→ Barındırdığı potasyum sayesinde tansiyonu dengeler
→ Linolyum asitleri sayesinde kardiyovasküler hastalıkları önler
→ Demir ve çinko bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir
→ Meme kanseriyle savaşır
→ 100 gram haşhaş tohumu 19,5 gram lif içerir ki bu da günlük lif ihtiyacının % 51’ini karşılar
→ Tohumlarında bulunan oksalat, kalsiyumun kandaki emilimini azaltarak böbrek taşı oluşumunu önler
→ Hücre yenilemesini hızlandırır
→ Tohumlarındaki doğal alkaloidler sinir sistemini rahatlatır ve rahat bir uyku uyumanızı sağlar
→ Barındırdığı linolyum asit egzamaya iyi gelir
→ İçerdiği demir, omega-3 yağ asitleri ve karbonhidratlar sayesinde enerji verir

✷ NOT: Eğer dövülmüş haşhaş yoksa alıp evde kendiniz dövebilirsiniz. İyice yıkandıktan sonra kurutulup yayvan tava içerisinde karıştırılarak kavurduktan sonra beyaz renkli haşhaşımız açık kahverengi halini alacaktır. Soğuduktan sonra haşhaş satan aktarlarda çekme makinasından geçirilerek dövülmüş koyu renkli halini alan haşhaşımız ev yapımı haşhaşlı çörek tarifimizin yapım aşamasına hazır hale gelecektir.

✷ Şefin Önerisi: Ölçülerin yarısını kullanmanız daha sağlıklı sonuçlar almanıza yarayacaktır.