Gurut
Gurut, süzme yoğurttan yapılır, güneşte kurutulur; Eski tarihlerde yoğurtu muhafaza etmenin yollarından biridir. Mantı, hangel, kaypak gibi hamurlu yiyeceklere sos olarak ilave edilerek servis edilir.
3 kg süzme yoğurt
50 gr turşuluk tuz (kalın tuz)
Süzme yoğurtu tülbent inceliği de bez torbaya koyup üzerine ağır bir cisim koyarak bir gece bekletip suyunu çıkartalım.
Yoğurt içerisine tuz ilave ederek iyice yoğururuz.
Tuzla mış yoğurtu avuç içerisinde yuvarlanıp tepsi içerisine dizerek güneşte kuruturuz.
Kurutma işi 4-5 gün sürer.
Kuruyan gurur tan sos yapmak için 3-4 adet derin bir kap içerisine ılık bir su bardağı su ile avuç içinde birbirine sürterek eritip tekrar yoğurt elde ederiz ve hamur işi yemeğimizde kullanırız.
