Sini Mantısı
Şeften Öneri : hamur sert ve dinlenmiş olursa mantı su içerisinde açılmadan pişecektir.
500 gr bütün tavuk
1 adet yumurta
1 kg un
6 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
15 gr domates salca (1 çorba kaşığı silme)
125 gr tereyağı
7 ml Sıvıyağ (1 çorba kaşığı)
3 litre su
4 gr karabiber (1 çay kaşık)
200 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Un üzerinden 100 gr un alıp daha sonra kullanmak için ayırın.
Unun ortasını acıp yumurta, tuz, bir su bardağı su ile yoğurun sıkı bir hamur olmalı.
Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencerede bir saate yakın pişirinizi
Pişer elleri kemiklerinden ayırıp etleri didikleyerek doğrayıp baharat ile karıştırınız
Hamuru 4 parca beze yapınız herbirini oklava ile açınız çok ince olmayan yufka yapınız bil oklava yardımıyla ince şeritler halinde küçük kareler yapınız.
Herbir karenin içerisin bir miktar tavuk eti koyup bohca gibi veya yarım ay şeklinde keserek paralar yapıp tepsiye dizinşl
200 derecelik sıcak fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar bekletiniz çıkarıp bekletin
Sarımsakları eziniz
Tavaya tereyağını koyup ocağı yakın ve salcayı iyice pişirip mantının kaynayan suyu ile acınız.
Fırından çıkan mantıların kaynayan suda 5 dakika haşlayınız
Haşlanan mantıyı tepsiye alıp üzerine yoğurt ve salca dökerek sıcak servis ediniz.
