Rosto Köfte
500 gr. dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1.5 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı bezelye
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kara biber
yarım demet maydonoz
4 adet yumurta
30 gr tereyaağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı galeta unu
2 orta boy havuç
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
Tavaya koyduğumuz tere yağı erir içerisine un, tuz katıp ve salçayı ekleriz biraz kızartıp et suyu eklenir 3 dakika kaynatıp ocağı kapatırız.
Streç film üzerine yoğrulan kıymayı sereriz ve üzerine haşladığım yumurtaları ve yan taraflarına havuçlarıbütün yerleştirip arasında kalan boşluklara kıyma ve bezelyelerle doldurulur streç film rulo şeklinde yuvarlanır tepsiye yağlı kağıt serilir ve streç ten çıkardığımız rosto üzerine bütünce konulup 170 derecelik ısınmış fırına sürülür pişmesi ve kızarması beklenir.
Bir tencerede suyu kaynatıp içine bir miktar tuz atıp kabuklarını soyduğumuz havuçları bütün halde 15 dakika 3 yumurta ile beraber haşlanır. kıymanın içerisine tuz karabiber yumurta ve kuru soğanlar sarımsak rendeledikten sonra suyunu sıkıp kıymaya katıyoruz, galeta unu pul biber ince kıyılmış maydanozla beraber yoğuruyorum.
Bir tencerede suyu kaynatıp içine bir miktar tuz atıp kabuklarını soyduğumuz havuçları bütün halde 15 dakika 3 yumurta ile beraber haşlanır. kıymanın içerisine tuz karabiber yumurta ve kuru soğanları rendeledikten sonra suyunu sıkıp kıymaya katıyoruz, galeta unu pul biber ince kıyılmış maydanozla beraber yoğuruyorum.
pişen rostoyu servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız sosu süreriz, dilimleyip maydanoz ve isteğe göre hazırlanan garnütürler le, mezelerle servis ederiz
