Niksarlı Pide
500 gr un
100 gr kaşar peyniri
1 adet yumurta
10 gr instand maya (kuru maya)
9 gr tuz
200 ml ılık su
65 ml sıvıyağ
10 gr kepek veya galeta unu
10 gr tereyağı
Derin bir kap içerisine maya, toz şeker ve bir su bardağı su ile mayayı 10 dakika homojen olması için bekletelim.
Hamur yoğurma kabına elenmiş un tuz ve mayayı ilave ederek ılık suyu kontrollü bir şekilde katarak yoğurmaya başlar yumuşak bir kıvam yaparak mayalanması için üzerini streçleyip 20 dakika bekletelim.
Tezgah üzerine un serpip hamurdan 200 gr lık bezler yaparız, her itinin üzerine un serperek parmak uçları ile yuvarlak pide şeklinde açıp ortasını inceltelim kenarlarını parmak uçlarıyla toparlayıp havuz oluşturalım.
Fırını 200 derecede ısıtıp tepsiye yağlı kağıt serip açtığımız pidenin altına galeta unu serperek pideyi tepsiye koyarak fırına Sürerek 20 dakika pişiririz.
Kaşar peyniri rendeleyip bekletelim
Fırından hamuru çıkarıp ortasına kaşarı yerleştirip ortasına bir yumurta kırarak düzeltip tekrar fırına sürerek 10 dakika pişiririz fırını alt-üst ayarda 10 dakika pişiririz.
Fırından çıkan sıcak pidenin kenarlarına tereyağı sürerek servis ederiz 👩🍳 Afiyet Olsun
