Mercimek Salatası
Şeften Öneri : Yeşil mercimekleri salata yaparken sıcak su ile ıslatarak koyu rengini çıkartınız. Yeşil mercimeğin pişme süresi yaklaşık 8-10 dakikadır.
15 ml. limon suyu(1 çorba kaşığı)
Birkaç dal yeşil soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
10 ml nar ekşisi (1 tatlı kaşığı)
15 ml. zeytin yağ(1 çorba kaşığı)
Birkaç dal maydonoz
Birkaç dal dereotu
2 adet kornişon salatalık turşusu
1 adet Kırmızı kapya biber
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı haşlanmış mısır
5 gr. tuz (1/2 çay kaşığı)
Az bir yağda arpa şehriyeleri biraz kavurun az bir su ile haşlayınız.
Yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Mısırı 3-4 saat önce ıslatın ve suyunu süzüp haşlayınız.
Kırmızı kaypa biberleri ocak üzerinde közleyerek kabuklarından çıkarıp ince doğrayınız.
Önceden ıslattığınız yeşil mercimekleri haşlayınız.
Az bir yağda arpa şehriyeleri biraz kavurun.
Haşlanmış yeşil mercimek,mısır ve arpa şehriye ile kaypa biberi geniş bir salata kabına koyarız ve doğranmış tüm yeşil sebzeleri içerisine katarız,zeytin yağı,limon, ve doğradığınız kornişon salatalıkları ilave ederek salatamızı servise hazır ederiz. Afiyet Olsun
Maydanozları,dereotunu ayıklayıp yıkayıp ince ince doğrayın.
