Bafra Pidesi Tarifi
Şeften Öneri : Sıcak iken bol tereyağı sürünüz ve bazı lezzetler yerinde yenmelidir diye düşünenlerdenim.
1 kg.un ( 7 su bardağı)
1 paket kuru maya
4 gr.tuz (göz kararı)
Ilık su (4 su bardağı)
500 gr. orta yağli dana kıyma
2 ortaboy kuru soğan
200 gr. Tereyağı
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
Yoyurma kabina ilık su ile mayayı ıslatalım kabarsın ve unu tuzu eleyerek ilave ederiz kalan suyu karıştırarak yumuşak hatta cıvık bir hamur elde ederiz 1 saat mayalanması için bekletiriz.
Tavayı ocağın üzerinde ısıtalım içerisine kıymayı koyup iyice kavuralım ve tuzunu baharatını ilave ederiz oçağı kısık ateşe alıp 3 dakika sonra kapatırız.
Soğanların kabuklarını soyup yıkayıp ince küp küp doğrayınız.
Tavaya azbir yağ koyup soğanlari ilave edelim tuz ile biraz soldurup pişmiş kıymaya ekleriz hepsini harmanlayıp bekletelim hamura katmak için soguması gerekiyor.
Hamurları cevizden az büyük 60 gr lik bezeler yapıp hepsini ince uzun açalım ve içerisine kıymayı ince uzun bir şekilde sererek ve hamurların iki tarafini yanyana getirip uçunu kapatalım .
Fırın tepsisine az bir un serpelim ve pideleri sık olmadan dizeriz ve 200 dereceye ayarlanmıs sıcak fırına süreriz..
Fırindan çikan pidelerin üzerine sıcak iken tereyaği sürünuz
Yağlanmış pidelerinizi keserek küçük parcalara ayırıp servis tabağına alınız çıtır çıtır tadına ve damakta bıraktığı lezzete bayılacaksınız. Afiyet Olsun
