Siyez Unu Ekmeği

Hamur kabına un elenerek boşaltılır,maya, tambuğday unu ilave edilerek yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır iki saat sonra hamura tuz, sıvıyağ verilerek her iki taraftan içe doğru katlanır ve hamur kabı kapağı kapatılarak iki saat daha bekletilir ve tekrar aynı katlama işlemi tekrar ederiz.

İki saat sonra hamur dövülerek şekil verilir ve içe doğru çevrilerek ekmek şekli verilir un serpilmiş hamur kapları da bir saat bekletilir ve fırını 220 derecede ısıtırız ekmekleri fırına vermeden üzerine çizikler atarız 45 dakika bekleriz, fırın fanlı ise bir fincan su koyarız ki ekmek kurumadan pişsin.