Madımak Yemeği Tarifi
Şeften Öneri : Yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt yapabilirsiniz.
500 gr. madımak
30 ml. zeytin yağı & tereyağı(2 çorba kaşığı)
1 kuru soğan
2 adet yeşil biber
3 gr. tuz(1 tatlı kaşığı)
7 gr. domates salcası(/2 çorba kaşığı)
7 gr. biber salcası(1/2 çorba kaşığı)
30 gr. pilavlık bulgur(2 çorba kaşığı)
2 gr. kimyon(1 çay kaşığı)
2 gr.pul biber(1 çay kaşığı)
100 gr. yoğurt
2 diş sarımsak
Madımakları ayıklayıp yıkayınız ve süzgeçte bekleterek suyunu süzdürün
Kuru soğanların kabuklarını soyup yıkayıp ince küp küp koğrayınız.
Madımakları sebze tahtası üzerinde çok ezmeden kıyınız.
Yeşil biberleri halka halka ve ince doğrayalım.
Tencere içerisine yağ ve soğan ve biber ile biraz kavurup madımakları ekleyiniz tuz ilave edip biraz kavurunuz.
Madımakların üzerine baharat ve salçasını ekleyiniz bulgurunu atıp kaynamış su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın orta ateşte kaynamaya bırakınız.
Yoğurtun içerisine sarımsakları ezip katınız krema şeklinde karışsın
Pişen yemeğiniz dinlendikten sonra tabaklara alıp üzerine sarımsaklı yoğurt katarak servis ediniz. Afiyet Olsun
