Kapak Fotoğrafı
Kelek Turşusu Kelek Turşusu Kelek Turşusu Kelek Turşusu
  • Servis Sayısı: 17 kişi
  • Hazırlanma Süresi: 00:55
  • Pişme Süresi: 00:00
  • Kalori: 65 kcal
Print Friendly and PDF

Kış mevsiminin vitamin ve lezzet deposu olan sebzeler ve sirke, annelerimizin maharetli elleriyle buluşunca ortaya çıkan görsel şölen ve lezzet ister istemez herkesi gurme (yiyecek içecek)uzmanı yapıyor. Vücut bağışıklık sistemi güçlenir bakterilerle çok iyi savaşan maddeler içerir.

Şefin notu : Bu turşu benim sevgili halalarımın tarifidir,,sevgi ve rahmetle yad ediyorum. Halam Mediha nın anısına sevgiyle kalın :)

Malzemeler

Hazırlanma Aşamaları

  1. Hazırlanışı
    Bir top kireç 5 litre suya atılıp söndürmek şartıyla kireçli su elde edilir.
  2. Hazırlanışı
    Keleklerin içi boşaltılıp kireçli suya atılır,yarım saat bekletilir ''keleklerin erimemesi için.''
  3. Malzemenin Hazırlanışı
    Bütün sebzeleri geniş bir leğen içerisine küçük küçük doğrayın,
  4. Hazırlanışı
    Sirkeyi,tuzu,limonu,şekeri bir kapta harmanlayıp bekletiyoruz farmante olması için.
  5. Hazırlanışı
    Sarımsakların birazı ortadan kesilir,farmante edilmiş sirkeli suyun içerisine atılır,aromasını tam elde etmek için.
  6. Hazırlanışı
    Hazırladığımız sebzelere ayıkladığımız sarımsakları katıyoruz.
  7. Hazırlanışı
    Kelekleri kireçli sudan çıkarıp arıtılmış su ile yıkıyoruz içerisinde su kalmaması için ters çeviriyoruz.
  8. Hazırlamada son aşama
    Keleklerin içerisine doğradığımız malzemeleri dolduruyor,kapaklarını kapatıp aralarına sarımsak,üzüm salkımı sıkıştırıyor, 10 kiloluk kavanoza sırasıyla diziyoruz.
  9. Hazırlamada son aşama
    Sirkeli su karışımını kavanozdaki sıra dizilmiş keleklerin üzerine döküyoruz,3 parmak boşluk kalmalı önce tülbent sonra kapağını sıkıca kapatıyoruz.
  10. Sunum
    20 günü aşmak suretiyle soğuk ortamda bekleyen kelek turşusu olgunlaşmıştır, servis tabağına çıkarılarak ortadan dilimler halinde kesilir. Afiyet olsun

Bunları da beğenebilirsiniz

Yorumlar


Yazar ŞEF BELGİN
TAŞTAN
belgintastan@outlook.com ŞEF BELGİN TAŞTAN Merhaba,ben Belgin bloğuma hoş geldiniz. pratik,lezzetli eğlenceli sıcak, soğuk içecekler,tatlı,tuzlu,pasta ve yemek tariflerimle farklı mekanlardan ve şehirlerden sizlerle olmaya çalışıyorum. Eylül 1965 Merzifon doğumluyum orta ve liseyi memleketim okullarında bitirip,Eskişehir Anadolu Açık öğretim iş idaresi okudum, 2009 girişimcilik eğitimini tamamladım www.hepsisef.com ev hanımları,öğrenci ve bekar yaşayanların sağlıklı ve pratik beslenmesine yardımcı olacak,komün yemek bloğumda ekip arkadaşlarımla beraber; Kapım herkese açık mutfağıma gelin ve eğlenin!..

Yazarın Paylaşımlarına Git

Tarifi Oyla

Herhangi bir tarifi oylayabilmek için buradan kullanıcı girişi yapmalısınız.

Sorular

Henüz bu tarife herhangi bir kullanıcı soru sormamış.

Herhangi bir tarife soru sorabilmek için buradan kullanıcı girişi yapmalısınız.